Vištiena su voveraičių padažu

Pagaliau visos ligos ir nelaimės baigėsi, pagaliau ir vėl turiu laiko gaminti. Ankščiau grybų nevalgydavau, bet dabar net antras receptas bloge susijęs su jais :D Deja, niekas mano šeimynoje negrybauja, tai tenka pačiai Kalvarijų turguje jų nusipirkti ir užsišaldyti žiemai. Šį kartą noriu pasidalinti labai skania vištiena su voveraičių padažu.

Reikės:
Vištienos vidinės krūtinėlės filė apie 400g.
150 ml vištienos sultinio
Dvi saujos šaldytų voveraičių ( manau, kad tiks ir kiti grybai)
200 ml grietinėlės ( naudojau 12proc.)
Viena skiltelė česnako
Muškato riešuto
Rūkytos džiovintos paprikos
 Druskos, pipirų, aliejaus

1) Filė sumaišome su prieskoniais. Jų dedame pagal skonį ir vištieną paliekame marinuotis apie 1h.
2) Į keptuvę įpilame aliejaus ir apkepame visus filė gabaliukus. Jeigu netelpa, tai per kelis kartus viską apkepiname.
3) Filė gražiname į tą pačią keptuvę. Supilame sultinį ir leidžiame troškintis  apie 5 min ant vidutinės ugnies.
4) Sudedame susmulkintą česnaką ir atitirpusius grybus. Leidžiame troškintis vėl apie 5 min.
5) Supilame grietinėlę ir ant mažos ugnies kaitiname, kol pradės truputį burbuliuoti. Nukeliame nuo ugnies ir vištiena gatava :) Skanaus :)

Marinuota vištiena

 

Šiandien mušamės su ponu Peršalimu. Tikiuosi nugalėti šią kova :D Tai kol dar rimčiau nesusirgau, noriu pasidalinti šiuo receptu. Gali būti, kad jis daugelio yra naudojamas, bet tikiu, kad ne visų. Labai lengvas ir paprastas. Pagrindas yra 2 v.š. majonezo ir 2 v.š. pomidorų padažo, o visą kita Jūsų fantazijos vaisius. Man skaniausia dar išspaustas česnakas ir vištienos prieskoniai. Viską sumaišyti ir įtrinti vištieną. Sudėti į maišelį ir palikti nakčiai šaldytuve. Nereikia jokios druskos!. Ir kepti orkaitėje :) Skanaus :)

Bulvių ir porų sriuba

Paprasta, bet tikrai neprasta bulvių ir porų sriuba. Labai greit pagaminama, ne daug pastangų reikalaujanti ir greitai išnykstanti iš lėkščių...

Reikės:
 1 v.š sviesto
 1 v.š. aliejaus
 1 poro
 5 vidutinio dydžio bulvių
 1.5 l sultinio
 1 a.š. balzamiko acto
 2. v.š. krapų
 Druskos, pipirų

Į storadugnį puoda įpyliau aliejų ir sudėjau svietą. Kol riebalai kaito, supjausčiau baltąją poro dalį griežinėliais ir sudėjau į puoda. Pakepiau, kol suminkštėjo.Tada sudėjau nuluptas kubeliai supjaustytas bulves ir užpyliau sultiniu. Išvirus bulvėms, sutryniau smulkintuvu ir įpyliau balzamiko acto. Sudėjau krapus ir leidau užvirti. Tada uždengiau ir palikau 10 min pastovėti. Skanaus!

Lazanija su pievagrybiais

Likutis šio bei to... Noras kažko kitokio... Rezultatas – beprotiškai skani lazanija be mėsos, o su grybais. Iš tikro net nesitikėjau, kad išeis taip skaniai! Sujungiau kelis skaitytus receptus į viena ir gavosi tikrai vertas dėmesio ir būtinai kartojamas patiekalas!

5-6 porcijos

12 lazanijos lakštų

60 g. sviesto + 3 v.š. pievagrybių kepimui

800 ml pieno

1 skiltelė česnako

120 ml miltų

600 gr. rudųjų pievagrybių (http://www.balticchampignons.lt/index.php?aroma) 

200 gr. "Džiugo" sūrio

3 v.š. alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų, muškato 

1) Išviriau lazanijos lakštus ir nuploviau šaltu vandeniu. Atidėjau į šalį.

2) Į storadugnį puodą sudėjau sviestą. Jam išsilydžius, sudėjau miltus ir pakepinau 3 min. Supyliau pieną ir sudėjau susmulkintą česnaką, druską bei muškatą (porą brūkštelėjimų per tarką). Išmaišiau, kol nebeliko sviesto-miltų gumuliukų. Vis pamaišydama palikau užvirti ant mažos ugnies. Nukėliau nuo ugnies, kai pradėjo tirštėti.

3) Įjungiau orkaitę. Nustačiau 190 °C.

4) Gan stambiai supjausčiau pievagrybius. Įkaitintoje keptuvėje įpyliau 1 v.š. aliejaus ir 1v.š. sviesto. Ir sudėjau 1/3 dalį grybų ir įbėriau druskos. Pakepiau, kol išleido truputėlį skysčio. Išėmus juos atidėjau į šalį ir pakepiau dalimis likusius grybus. 

5) Lazanijos rinkimas: Ant orkaitės indo įpyliau 200 ml padažo ir sudėjau 4 lazanijos lakštus, taip kad užklotų visą padažą. Tada dėjau 1/3 grybų ir 200ml padažo ir 1/3 tarkuoto sūrio. Taip kartojau 3 kartus, nes tik tiek tilpo mano kepimo inde. Paskutinis sluoksnis būtinai turi būti padažo ir sūrio.

6) Kepiau 40 min ir palikau 10 min "nusistovėti" po kepimo.

7) Skanaus!

 

Duona su džiovintais pomidorais

Gimtadienio proga gavau duonkepę ir nuo tada valgome tik naminę duoną. Nemažai teko išbandyti receptų, kol suradau man patinkančią konsistenciją :) Vien mielės duoną padaro labai korėtą ir pūstą, kuri man nelabai patinka. Ieškojau tokios recepto, kad duona būtų minkšta, drėgna ir nebūtų kaip pyragas. O mano draugui kaip tik patinka tik mielinės duonos-pyragai :D O šita tenkina mus abu :)

360 ml šilto vandens
2 v.š. aliejaus
2 v.š. cukraus
2 a.š. druskos
2 v.š. pomidorų pastos
2 v.š. sezamo sėklų
1 v.š. kmynų
1/2 a.š. rūkytos džiovintos paprikos
1/2 a.š. maltos kalendros
100 ml  džiovintų pamidorų
180 gr. rupių ruginių miltų
420 gr. kvietinių miltų
1 a.š. sausų mielių
3 a.š. sauso raugo


Viską sudėti pagal duonkepės reikalavimus. Kepti pagrindine programa.
Nors pas mane priedus reikia sudėti po pirmo signalo, bet dažniausiai nelaukiu ir sudedu viską iškart :)

Jautienos pyragas su bulvėmis

 Pirmam įrašui pasirinkau šiandien išbandytą receptą. Sotus, įdomus, bet lengvas patiekalas. 

 Užtrukau:   1h 40min
 4 porcijos

 Reikės:
 4 bulvių
 400 g jautienos
 2 v. š. aliejaus
 2 vidutinio dydžio svogūnų
 1 v. š. miltų
 1 v. š. vorčesterio padažo
 500 ml.karšto jautienos sultinio
 300 gr. gatavos tešlos ( naudojau mielinę sluoksniuotą tešlą)
 Druskos ir pipirų pagal skonį
 1 kiaušinis + 1 v.š vandens aptepimui

1. Nulupau ir supjausčiau kąsnio dydžio gabalėliais bulves, kurias vyriau 15 min (arba kol suminkštės), nukošiau ir atidėjau į šalį.
2. Mėsą taip pat supjausčiau kąsnio dydžio gabaliukais. Apkepiau įkaitintoje keptuvėje, kurioje įpyliau 1 v.š. aliejaus. Irgi atidėjau į šalį.
3. Į tą pačią keptuvę įpyliau 1 v. š. aliejaus ir pakepinau smulkiai supjaustytus svogūnus, kol pasidarė skaidrūs. Įdėjau miltus ir pakepinau 2min. Tada įpyliau padažą bei sultinį. Užvirus padažui reikia sumažinti ugnį ir sudėti mėsą. Uždengiau ir vis pamaišant troškinau 30min. Baigiantis laikus įbėriau druskos bei pipirų.
4. Kepimo inde sumaišiau bulves su mėsa.
5. Tešlą reikia iškočioti 5 cm didesnę negu kepimo indas. Tada nupjauti apie 2,5 cm juostelę, kurią stipriai prispausti  prie vandeniu aptepto kepimo indo krašto ir aptepti kiaušinio plakiniu. 
6. Indą uždengiau tešlos lakštu ir stipriai prispaudžiau kraštus. Padariau keletą skylučių garams išleisti. Ir aptepiau kiaušinio plakiniu.
7. Kepiau 200 °C temperatūroje apie 30 min arba kol tešla iškeps. Patiekiau su šviežiomis daržovėmis.
8. Skanaus!

Modifikuota pagal Virtuvės ekspresas, Alma Litera  2010.